c0147261_2159116.jpg

積み上げた藍の乾燥葉の山は地下水をかけられ
むしろを被せて寝床と言う工程に入る。
もうもうと湯気の上がる醗酵の熱気は70~75度で
アンモニア臭も一緒に立ち昇る・・・。