【糖脂質】と言う言葉は、あまり聞き慣れない言葉だと思います。
実は私たちの暮らす環境の中には、大変身近にあるものなのです!
研究者達は、小麦粉の中に糖脂質を見出しましたが、
・野菜
・穀類
には必ず微生物由来の【糖脂質】がくっついており、
薬用植物から作られる漢方薬中にも多く含まれています。
また、
・海草類
・柿渋
・発酵茶
など地方の伝統的発酵食品の中にも含まれていることがあります!
つまり
・自然の豊かな場所に住み
・そこで取れた野菜や果物を食べている人
は、知らず知らずの内に、【糖脂質】を自然に摂取しているはずなのです。
逆に
・近代化し、
・衛生的と言えるような場所
では、微生物も少なくなり、おのずと【糖脂質】の量も少なくなります。
もっとも、目に見えないほどの微生物の、そのまた一部分ですから、
肉眼で確認することはできませんが、
特に先進国での糖脂質量はかつてに比べて大幅に減っています。
そして、現代病とも言われるアレルギー疾患の急増は、
【糖脂質】の摂取の低下とも深く関わっていると考えられています。
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【出典】自然免疫応用技研ホームページ【植物発酵糖脂質物語】
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